16 LUGLIO 2025 H. 11.00
UNISCITI ALL’ESCLUSIVA DIGITAL MASTERCLASS IN LIVE STREAMING DI ITALFORNI
CON ALEX LO STOCCO
Italforni - Via dell’Industria, 130 Loc. Chiusa di Ginestreto
61122 Pesaro (PU) Italia Tel +39 0721 481515 italforni@waicogroup.com
DIGITAL MASTERCLASS
PIZZA DA DEGUSTAZIONE
Italforni ha il piacere di invitarti alla nuova Digital Masterclass con Alex Lo Stocco
IL FORMAT IN LIVE STREAMING DEDICATO A TUTTI I PROFESSIONISTI DEL MONDO PIZZA E RISTORAZIONE
La pizza da degustazione, soffice, fragrante, servita in formato padellino, è una delle tendenze più forti del momento. Sempre più pizzerie gourmet scelgono questa tipologia per esprimere una nuova idea di impasto, lievitazione e topping d’eccellenza.
Durante questa Masterclass Digitale esclusiva, il Maestro Pizzaiolo Alex Lo Stocco, punto di riferimento per l’innovazione in ambito pizza, ti mostrerà come ottenere una cottura impeccabile grazie alle prestazioni tecniche del forno Diamond di Italforni.
Come valorizzare la pizza da degustazione
con un processo di cottura omogeneo ed efficiente
Le tecniche di impasto e gestione delle alte idratazioni
per la pizza al padellino
Perché partecipare:
> Brand Ambassador d’eccellenza: Alex Lo Stocco condivide esperienza, metodo e visione
> Tecnologia Diamond: prestazioni professionali al servizio della creatività
> Tendenza in crescita: la pizza da degustazione conquista sempre
più clienti.
Non perdere l’occasione di migliorare la tua offerta, aggiornarti sulle tecniche più attuali e scopri tutto il potenziale di un forno pensato per i professionisti che puntano in alto.
Alex Lo Stocco, Brand Ambassador di Italforni, maestro pizzaiolo e consulente della pizza di fama internazionale, con un’esperienza ventennale nel mondo dell’arte bianca. Autore del libro “La Nuova Pizza Croccante”, inserito tra i migliori 5 libri di pizza al mondo. La sua mission è quella di trasmettere conoscenza e passione.
Italforni è una tra le aziende leader nella produzione di forni professionali per pizzeria, panetteria, pasticceria e gastronomia, con un’esperienza di oltre 40 anni, attraverso i migliori materiali e le migliori tecnologie. Oggi è riconosciuta tra i professionisti del settore come “il partner ideale per la cottura perfetta”.
I vantaggi del forno Diamond:
Partecipa in live streaming
Camera in refrattario per un'irradiazione omogenea del calore
Controllo elettronico indipendente cielo/platea per una gestione precisa del profilo termico
Modularità a più piani con apertura a ribalta, ideale per produzioni flessibili e ad alto rendimento
NON PERDERE L'OCCASIONE DI PARTECIPARE IL 12 DICEMBRE 2024 ALLE ORE 15.00
e scoprire tutte le potenzialità del forno Tunnel Stone per la tua attività.
16 LUGLIO 2025 H. 11.00
> Consumi ridotti e prestazioni elevate,
ideali per ottimizzare i costi operativi
> Capacità di cuocere perfettamente differenti tipologie
di pizza in modo standardizzato
> Compattezza e facilità d’integrazione in qualsiasi linea
di produzione
> Cottura su pietra refrattaria, unica per un forno
a tunnel professionale
> Semplicità di utilizzo e gestione digitale delle temperature
NON PERDERE L'OCCASIONE DI PARTECIPARE IL 16 LUGLIO 2025 ALLE ORE 11.00
e scoprire tutte le potenzialità del forno Diamond per la tua attività.
Lascia i tuoi contatti per ricevere il link di accesso alla Digital Masterclass e diventare parte della community Italforni.
Non perdere l'opportunità di partecipare a questo evento esclusivo, riservato ai professionisti del mondo pizza: iscriviti subito alla Digital Masterclass Italforni.
I segreti per una lievitazione controllata e una struttura interna ariosa
16 LUGLIO 2025 H. 11.00
PIZZA DA DEGUSTAZIONE
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Cosa imparerai:
Come ottenere croccantezza esterna e morbidezza interna in cottura
La gestione precisa del forno Diamond: impostazioni cielo/platea, preriscaldo, mantenimento temperatura Idee per topping d’autore e farciture in stile degustazione
Come replicare la qualità in modo costante durante il servizio
Analisi dei principali errori di cottura e come evitarli
Efficienza energetica e stabilità termica, anche con carichi continui
Una dimostrazione concreta di come la tecnologia possa fare la differenza nella qualità e nella standardizzazione del prodotto finito, in particolare nei processi ad alta idratazione o lunga lievitazione tipici della pizza al padellino da degustazione.
Idee per topping d’autore e farciture in stile degustazione
